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En habit vert
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Petites histoires de science
Les académiciens
Recherche sur Canal Académies
13 juin 2010
— LES CHRONIQUES > Histoire et gastronomie
Les asperges de Monsieur de Fontenelle, de l’Académie française !
10 mai 2009
— LES CHRONIQUES > Histoire et gastronomie
Jean-François Revel : l’académicien-écrivain-gastronome
6 janvier 2013
— LES CHRONIQUES > Histoire et gastronomie
Le lièvre à la royale
1 janvier 2005
— EN SÉANCE > Académie des sciences morales et politiques > 2005 : Peut-on faire confiance aux historiens ?
Peut-on écrire l’histoire de la gastronomie ?
17 juin 2012
— LES CHRONIQUES > Histoire et gastronomie
Le cognac : du "Brandevin" à la "Part des Anges"
18 novembre 2012
— LES CHRONIQUES > Histoire et gastronomie
200 sauces : Soubise, Mornay ou Béchamel, quelle histoire !
14 août 2011
— LES CHRONIQUES > Histoire et gastronomie
La pêche : d’Alexandre le Grand à Nellie Melba
23 septembre 2012
— LES CHRONIQUES > Histoire et gastronomie
Le mystère de l’origine des pâtes
4 novembre 2012
— LES CHRONIQUES > Histoire et gastronomie
Le nom des plats dans l’Histoire (1/2)
29 août 2010
— LES CHRONIQUES > Histoire et gastronomie
Nostradamus : des centuries prophétiques au traité des confitures
4 juillet 2010
— LES CHRONIQUES > Histoire et gastronomie
L’espionnage de Monsieur Frézier, à l’origine des fraises modernes
20 décembre 2009
— LES CHRONIQUES > Histoire et gastronomie
La truffe, impératrice féérique de nos tables de fêtes
25 avril 2010
— LES CHRONIQUES > Histoire et gastronomie
Les écrevisses au pays de Brillat-Savarin, belles rouges dressées en bouquet !
28 mars 2010
— LES CHRONIQUES > Histoire et gastronomie
Curnonsky, le prince des gastronomes
23 novembre 2008
— Au fil des pages
Le dictionnaire du gastronome
21 février 2010
— LES CHRONIQUES > Histoire et gastronomie
Auguste Escoffier : le roi des cuisiniers, le cuisinier des rois
27 décembre 2009
— Au fil des pages
Comment les aliments se sont-ils mondialisés ?
5 août 2012
— LES CHRONIQUES > Histoire et gastronomie
Du service à la française au service à la russe
11 janvier 2009
— LES CHRONIQUES > Histoire et gastronomie
L’histoire du camembert
26 février 2012
— Au fil des pages
L’histoire se raconte aussi par la gastronomie et les petits plats
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