Histoire et gastronomie
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La chronique gourmande de Jean Vitaux
Société
200 sauces : Soubise, Mornay ou Béchamel, quelle histoire !
8 min.
Société
Le nom des plats dans l’Histoire (1/2)
9 min.
Société
Le mystère de l’origine des pâtes
8 min.
Société
Du service à la française au service à la russe
9 min.
Société
Le cognac : du "Brandevin" à la "Part des Anges"
9 min.
Société
Nappes et serviettes : le linge de table témoin de l’évolution des moeurs
8 min.
Société
Le duc de Richelieu : un gastronome et libertin, emblématique du XVIII ème siècle
7 min.
Société
Stanislas Leszczynski : un roi gastronome inventeur du baba
8 min.
Société
Le potiron : de l’Amérique précolombienne à Halloween
7 min.
Société
Le couscous, de Rabelais à Alexandre Dumas !
7 min.
Société
La pomme : le fruit d’automne
8 min.
Société
La pêche : d’Alexandre le Grand à Nellie Melba
8 min.
Société
La Morue : de "l’or blanc" à la brandade
8 min.
Société
L’archichancelier Cambacérès, un archi-gastronome
8 min.
Lettres
L’impécunieux Balzac et ses expériences gastronomiques
8 min.
Société
Le restaurant, une invention post-révolutionnaire !
7 min.
Société
Le homard : à l’américaine ou Thermidor ?
7 min.
Société
Des bienfaits du cassis et de la truculence du Chanoine Kir
8 min.
Société
Avant et après la Révolution : les changements gastronomiques des Français
10 min.
Société
Le chapon, un plat de luxe témoin de l’histoire
9 min.
Société
Charles Monselet, gourmet de renom mais poète-gastronome oublié !
7 min.
Société
Nostradamus : des centuries prophétiques au traité des confitures
9 min.
Société
L’espionnage de Monsieur Frézier, à l’origine des fraises modernes
7 min.
Société
Les asperges de Monsieur de Fontenelle, de l’Académie française !
6 min.
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