« La cuisine française dans le monde »

Communication d’Alain Ducasse en séance de l’Académie des sciences morales et politiques, le lundi 7 septembre 2013

En France, impossible de parler de vin sans évoquer aussi la gastronomie. L’un ne va pas sans l’autre et inversement. Mais aujourd’hui, dans une « scène culinaire contemporaine globalisée, multipolaire et concurrentielle », quelle est encore la place de la gastronomie française ? Et quels défis devra-t-elle relever pour conserver son rang ? Réponse avec le célèbre chef cuisinier Alain Ducasse.

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Cette séance a été enregistrée le 30 septembre 2013 au Palais de l'Institut, salle Hugot.

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Alain Ducasse

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