Parmentier, académicien des sciences

Antoine-Augustin Parmentier est l’inconnu le plus célèbre de notre histoire. Chacun fait de lui l’"inventeur" de la pomme de terre, mais qui connaît les talents multiples et l’inlassable activité (soixante années durant) de ce pharmacien au grand coeur ?

Homme de l'Ancien Régime, savant des Lumières confronté à la Révolution et grand commis de l'Empire, Parmentier fut de toutes les époques, toujours consulté, jamais au premier plan.
Ce Picard sans fortune, dont la sœur est confidente et collaboratrice, incarne le savant des temps modernes.
Il fut tour à tour pharmacien militaire, agronome, chimiste, œnologue, nutritionniste et hygiéniste avant la lettre. Son ambition ? Faire le bonheur des hommes. Ses moyens ? Supprimer les famines, améliorer l'alimentation et instaurer une vraie hygiène publique.

Grâce à une enquête minutieuse parmi des archives inédites et à sa rigueur historique bien connue, Anne Muratori-Philip brosse le portrait contrasté et attachant d'un honnête homme qui s'est dévoué au service des autres.
Il a été élu à l'Académie des Sciences le 13 décembre 1795.

En savoir plus :

Anne Muratori-Philip est correspondant de l'Académie des sciences morales et politiques.
Elle a été grand reporter au Figaro et critique au Figaro Littéraire.
Historienne, elle a publié Une vie du roi Stanislas qui fait autorité.

Anne Muratori-Philip, Parmentier, Ed. Plon, 1994